Gourmet restaurant Vedelsborg - Omsætter for 3,1 - 3,8 mio kr. ekskl. moms om året - Centralt i Vejle

Restaurant Vedelsborg er i top form og med de mange stamgæster samt 2 store faste kunder udenfor restauranten er det en restaurant som kan drives fra dag 1.
Vi har lavet sorte tal i samtlige 18 år jeg har ejet det og fremtiden er lys for denne type restaurant i dette område af landet.
På Restaurant Vedelsborg tilberedes maden med omhu og respekt - af råvarer i bedste kvalitet.

Vi kan være behjælpelig med det meste, om det gælder.

A la carte
Selskab i eget lokale
Mad ud af huset
Konfirmation/reception/jubilæum
Madkurser
Private dining
Jeres ønsker

Det er varierende fra surt, sødt, sprødt, mørt, vådt, tørt så der er noget for alle smagsløg.

Økonomiske nøgletal

Restaurant Vedelsborg har de seneste 5 år (2018-2022) omsat fra 3,1 - 3,8 millioner eks.moms pr. år.
med en dækningsgrad mellem 65,5 - 68,1
Overskudsgraden har været mellem 13,1 - 19,8 og soliditetsgraden mellem 40,0-52,1

Regnskab

Produktet

Vi er en gourmet/a la carte restaurant med skiftende menuer som gør at vores stamgæster ynder at besøge os ofte.
Maden bliver lavet fra bunden og i vid udstrækning med lokale råvare.
Vi skaber en hyggelig og afslappet atmosfære i restauranten, så det ikke bliver for formelt at gå ud og spise.

Markedsføringskanaler

www.vedelsborg.dk
restaurant vedelsborg på facebook
restaurant_vedelsborg på instagram

Omkostninger

Dækningsbidraget har ligget mellem 2,031 - 2,567 millioner i perioden 2018-2022 inkl. alt.

Lønninger på ca. 1 million
Huslejen + moms + vand + varme betales der 22.995,-kr. for.

Aktiver

Restauranten er beliggende i en 114 år gammel bygning centralt i Vejle med 336 p-pladser 50 m. væk.
Funktionel køkken med walk in køler, mindre opvaske station og tørlager i forbindelse med omklædning.
Restauranten er delt i 2 lokaler med plads til max. 42 & max 20. Det lille lokale fungere oftest som selskabslokale.
2 toiletter og 1 personaletoilet. Udendørs skur til gas og endnu et til opbevaring af øl/vand.
Der medfølger 2 p pladser til restauranten.

Virksomhedens historie

Jeg overtog en veletableret Restaurant Vedelsborg 01.01.04 sammen med 3 kollegaer og efter 2 år var vi 2 tilbage. Hvilket var med en naturlig afvikling af ejerkredsen og uden drama. 2 å senere blev min kollega far og så var det slut med partnere. 01.01.08 var jeg på egen hånd og det var lige i tide til selv at få finanskrisen. Hvilket jeg kalder min bedste uddannelse, da man virkelig lærte hvad var vigtig i driften af restauranten.
I november 09 fik jeg et privathospital som kunde og det var startskuddet til at komme ud af krisen og herefter er det kun gået en vej. i 13 fik jeg Vejlebyråd som fast kunde og med 2 så gode faste kunder er der en solid base inden nøglen sættes i døren.
Men afsavnet til mine 3 børn og resten af familien har efter 2,5 års overvejelser fået mig til at trykke på "til salg" knappen og håber at finde en som vil videreføre denne skønne restaurant.

Markedet

Med 2 stk. michelin stjernet restauranter i byen er konkurrencen i området er øget markant de seneste 5-6 år, men det har kun gjort forretningen bedre og stærkere.
Dog er det en by og område i rivende udvikling og med købestærke virksomheder som LEGO, Siemens og Fertin i området, samt private med god økonomi er der er stor marked og det er voksende.

Svagheder/udfordringer

En restaurant som denne kræver en stærk personlighed og det er en arbejdsuge over de normale timer som skal lægges heri.

Stærke sider

Restauranten har et godt solidt renome og en central beliggenhed. En overskuelig størrelse for en ejer.
Et marked som er i udvikling til trods for diverse kriser og pandemier. Hertil en udlejer med god forståelse for restaurant drift.

Strategi

Ærlig mad og betjening med gode råvare og en prissætning som alle kan være med på. uformel stemning.

Vision

Visionen for restauranten er at være folks fortrukne uanset om de vil ud og have en hyggelig aften inden teater eller den store forkælelse, samt hvis diverse mærkedage skal fejres.

Med fulde huse hver fredag/lørdag så er udsigterne gode. Skal der opnåes mere, må det være at få fyldt i hverdagene også.

Ideel køber

Det vil være oplagt for et par/kompagniskab med baggrund i eller interesse for branchen at overtage forretningen. Ideelt med en på gulvet og en i køkkenet.

Forvent arbejdsuger med 50 + timer

Opstartshjælp

Jeg vil hjælpe med at markedsføre ny ejer og tale for at alle skal komme forbi og prøve det.
Jeg står til rådighed på mail og telefon, men bliver ikke i restauranten efter salg.